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《旅游规划与设计——精品酒店》
作者: 来源: 点击数:309 发布日期:2016-05-05

    酒店业的发展史,也是一个酒店功能不断变化的历史。从最早游牧民帐篷到客栈到旅馆、酒店……,从仅仅提供睡眠到提供个人洗浴卫生、餐饮、娱乐,最后发展到吃、住、行、游、娱、购,六大功能齐全功能日益丰富。但与此同时,酒店又在进行功能重构、范围紧缩。经济型酒店的有限服务,呈现另一类风景。总而言之,在酒店发展的世界中,多样化形态,构成行业的丰富与魅力。
    当历史演进到体验经济时代,酒店业又迎来了新革命。革命源于对体验的追求,对文化的向往,酒店功能再一次发生根本性飞跃,从仅仅是旅游和商务活动的服务手段,转向服务与吸引物并存,由于审美、追求文化的多样性,美轮美奂的酒店可以成为吸引游客的吸引物,也可以成为旅游目的地。于是,精品酒店诞生了、设计酒店诞生了、目的地酒店诞生了、生活方式酒店诞生了。
    在全球化的背景下,精品酒店、设计酒店随之在中国出现,最早产生于文化与客源都非常丰富的北京、上海,而后向顶级度假地发展。时至今时,虽然总量较少,但有快速发展趋势。
    中国酒店业近年来走向被发展之路,酒店成长的动力不是市场需求所推动,而是房地产开发中的制度导向,所以酒店增长量十倍于客源增长量,并以高星级酒店为主要增长点。结构性供需矛盾的普遍存在,竞争激烈,价格下滑,酒店生存环境艰难。于是也有一些酒店另辟新径,开始关注酒店业新业态:精品酒店、设计酒店。
    这是旅游实践先行于理论的时代,在理论界一片寂静时,精品酒店、设计酒店已在中国破土而出。什么是精品酒店、设计酒店,中国的酒店业同仁们并没有达成共识。由于缺少理论的引导,精品酒店、设计酒店已经被一些投资者、经营者在修正甚至是滥用,市场新生出一系列称之为精品酒店,却又毫无精品酒店特点的酒店,甚至有些经济型商务酒店,只因档次略高一些,便将自己称之为精品酒店。概念混乱,造成投资者、经营者以及顾客的迷茫,也造成市场竞争无序。
    因而,有必要对精品酒店、设计酒店的产生、存在问题、发展趋势进行梳理与分析。为此,我们组织编写了本专辑,邀请专家学者、投资与经营者、消费者、设计人员等,试图从多重视角,立体化地对精品酒店、设计酒店进行分析研究,帮助行业及消费者对精品酒店建立较为科学、全面的认知。
    在本专辑中,我们想要表述一个观点:精品酒店与设计酒店不是中国酒店业的救命稻草,不是近期可以大力推广的酒店类型,在目前市场中还是小众群体。同时,我们期盼为精品酒店发展,营造一个自然生长的市场环境,少一点政府的强制性要求、少一点非理性的追逐,多一些调研,多一些思考。
    最后,感谢为本专辑贡献知识与智慧的作者和编辑,我们知道,你们的努力不带任何功利性质,仅仅来自于对精品酒店的热爱,来自于对酒店业发展的责任与祈盼。

彭青
2012年3月23日,中山大学


目录
 
卷首语

理论探讨
精品酒店与设计酒店在中国的发展态势综述
"设计酒店的原真性与标准化悖论:基于地方文化和顾客感知的视角"

案例分析
金木水火土:中国精品酒店分类及案例述评
精品酒店在中国的发展优势与价值模式:皇家驿栈案
中国设计酒店的试验品:长城脚下的公社
嵇东明和他的梦幻城堡:上海马勒别墅精品酒店案例

设计师视觉
精品酒店的特点及设计
意蕴美与技术美:南昆山十字水生态度假村设计分析
精品酒店的设计经验与营销策略
浅析当代“精品酒店”建筑设计的地域文化特色

顾客视角
精品酒店设计的传递与感知:以丽江与杭州悦榕庄为例
"精品酒店基本功能与增值服务关系研究:基于网络博文的文本分析"
"皇家驿栈设计特色及顾客对设计的感知研究"

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